15 mai 2008
caramel sec
D'habitude je prépare le caramel avec un peu d'eau, comme la plupart des personnes, mais j'ai toujours tendance à le rater!
J'ai donc voulu essayer de préparer un caramel sec, c'est à dire sans eau.
Conclusion: je préfère cette façon de préparer le caramel, je le réussi plus facilement!
Mettre 150g de sucre dans une casserole. Attendre que le sucre commence à fondre, il va commencer à caraméliser. A ce moment-là tourner le caramel sans arrêt. Dès qu'il commence à prendre une jolie couleur caramel, enlever la casserole su feu. S'il reste des grumeaux de sucre continuer à tourner hors du feu et remettre légèrement à chauffer. Attention à ne pas laisser le caramel chauffer trop longtemps car il serait trop amer.
Aces ces proportions je réalise assez de caramel pour tapisser le fond d'un moule à manqué.
Si je vous met la recette du caramel c'est qu'une recette où je m'en suis servi va bientôt arriver!
Commentaires
Merci pour le tuyau... Je vais essayer...
En effet, on ne peut le rater ce caramel !
Je le fais à sec aussi, il est en effet inratable, à bientôt
moi aussi je le fai a sec
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