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16 mai 2008

Gâteau renversé aux pommes caramélisées

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Il y à un moment que je voulais tenter un gâteau renversé et je regrette de ne pas l'avoir fait avant, ce gâteau est tout simplement délicieux! Très simple à réaliser (très riche également!). C'est sûr qu'il va finir dans mes recettes fétiches! J'en ai profité également pour tester le caramel sans utiliser d'eau car j'ai la fâcheuse tendance de le rater! Et là surprise je l'ai réussi du 1er coup! J'étais assez fière de moi (pour un caramel y à pas de quoi mais bon faut bien se motiver un peu!).

Ingrédients pour le caramel: 150g sucre
Ingrédients pour le gâteaux: 3 pommes golden - 150g de farine - 150g de sucre - 150g de beurre - 3 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de levure chimique

Commençons par préparer le gâteau. Dans une terrine mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à blanchissement. Ajouter la farine. Bien mélanger, ce doit être homogène. Ajouter le beurre fondu. Mélanger à nouveau. Pour finir ajouter le sucre vanillé et la levure. Mélanger encore une fois.

Peler les pommes, et les couper en quartiers. Les arroser d'un filet de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.

Préchauffer le four 180°C.

Préparer rapidement le caramel. Mettre les 150g de sucre dans une casserole. Attendre que le sucre commence à fondre, il va commencer à caraméliser. A ce moment-là tourner le caramel sans arrêt. Dès qu'il commence à prendre une jolie couleur caramel, enlever la casserole su feu. S'il reste des grumeaux de sucre continuer à tourner hors du feu et remettre légèrement à chauffer. Attention à ne pas laisser le caramel chauffer trop longtemps car il serait trop amer.
Une fois le caramel prêt, le verser rapidement dans votre moule à manqué beurré avant qu'il ne durcisse (et je sais de quoi je parle!).

Disposer les pommes en rosace par dessus et verser la préparation du gâteau.

Enfourner pour 40 minutes environ. Attention, le gâteau à tendance à cuire trop vite. Si tel est le cas, baisser la T° du four. Planter la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson.

Le mieux est de déguster ce gâteau encore tiède, avec une boule de glace pour encore plus de gourmandise!

Variante possible : poire, ananas

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Posté par virginie34 à 10:00 - Gâteaux,cake... - Commentaires [26] - Permalien [#]

Commentaires

    Tu as raison d'être fière, il est très réussi !

    Posté par Chris, 16 mai 2008 à 10:20
  • çà me rappelle mon enfance ! Ma maman faisait exactement le même :-p

    Posté par Mamzelle Gwen, 16 mai 2008 à 12:24
  • c'est excellent comme gâteau...

    Posté par carochococo, 16 mai 2008 à 13:37
  • j adore les renversés!
    aux pommes miam! aux poires aussi oui avec du chocolat et des amandes miam miam

    Posté par maia, 16 mai 2008 à 15:17
  • Trop beau ! J'en veux une part.

    Posté par Marjolaine, 16 mai 2008 à 15:27
  • Il est canon ton gâteau! tout comme ton blog d'ailleurs!

    Posté par Lavande, 16 mai 2008 à 16:24
  • Un gâteau réussi et fort appétissant. Bravo
    Bon week end

    Posté par délices-eyes, 17 mai 2008 à 11:52
  • Ces gâteaux sont toujours très appréciés de tous les convives, plus c'est caramélisé, plus on aime

    Posté par Eryn, 19 mai 2008 à 10:28
  • il a l'air délicieux!

    Posté par helene06, 19 mai 2008 à 18:49
  • Super la nouvelle déco de ton blog... je me suis inscrite à la newsletter....

    Posté par Caro, 20 mai 2008 à 12:39
  • Ohhhh ça me rappelle les gateaux de ma mamie,elle en fait souvent des gateaux renversés !

    Posté par Angy, 21 mai 2008 à 20:52
  • Pour l'avoir déjà testé je peux dire qu'il déchire, et en + je vois que tu l'as très bien réussi.

    Posté par Karine, 23 mai 2008 à 23:03
  • je le fais souvent avec de l'ananas, la prochaine fois je tenterai les pommes. Il a l'air délicieux!!!

    Posté par nath, 25 mai 2008 à 17:01
  • whaaa ça c'est du gateau ... ce serait cool d'y gouter!

    bises

    Posté par *manue, 06 juin 2008 à 20:39
  • Un gâteau de mon enfance, extra !

    Posté par Sha, 08 juin 2008 à 13:34
  • J'adore les desserts aux pommes et celui ci me fait trop envie

    Posté par Jess, 17 octobre 2008 à 11:13
  • je n'ai jamais fait de renverse' aux pommes. le tien est tres beau. je note la recette.
    bises

    Posté par kaouther, 03 février 2009 à 01:53
  • vraiment delicieu ce gateau il est tres beau enplus jadore

    Posté par bibounette, 18 décembre 2009 à 19:31
  • Un petit délice!!!

    Merci pour cette recette très simple a réaliser,très bon gateau!!!

    Posté par Manu, 28 février 2011 à 17:09
  • le gâteau renversé aux pommes caramélisées

    Contrairement à beaucoup, je ne l'ai pas trouvé si génial que ça, ce gâteau renversé aux pommes caramélisées - il est bon, certes, mais pas "renversant" non plus - et, ce que je lui reproche, par-dessus tout, c'est de n'être pas "présentable" - en effet, au démoulage, c'est un véritable désastre, le caramel, littéralement agglutiné accroche au plat!
    voilà, désolée de ne pas faire partie de celle qui sont satisfaites!!

    Posté par Angélique, 28 décembre 2011 à 12:36
  • Ok

    Posté par Herve, 27 juin 2013 à 19:02
  • merci

    c'est vraiment un Délice ,miam miam O-o merci pr la recette

    Posté par mimi, 09 octobre 2013 à 23:37
  • Très bon, j'ai mis du miel a la place du caramel et sa a été une réussite. Merci pour la recette

    Posté par Sabrina, 02 février 2015 à 21:54
  • Excellente recette! Mon entourage l'a trouvé DE-LI-CIEUX. Je n'avais que du beurre demi-sel donc j'ai fait avec et rien à dire! j'en ai ajouté egalement pour faire un caramel au beurre salé! il faut bien beurré le moule pour faciliter le démoulage. je recommande cette recette sans hésitation!

    Posté par Im@ne, 15 février 2015 à 00:14
  • J'ai testé

    idee de gouter de laprem bien sympathique au visuel donc je l'ai essayé.
    pas de probleme de demoulage car javais pris soin de bien beurrer au préalable.
    une pâte moelleuse,imbibée et homogène en cuisso. j'ai mis une poire et 2 pommes plus acidulée pour contrebalancer le caramel.
    concernant la préparation du caramel... j'ai raté mon premier ( sucre cassonade uniquement ) il a fini trop marron et le verser dans mon moule après a été difficile car il a durci trop vite donc j'ai décidé de refaire un caramel comme je sais faire cest a dire : sucre + eau. le verser a ete harchi simple car plus fluide, moins concentre.
    petit bémol du gâteau : a mon gout beaucoup trop sucré !! 300 g dans un seul gateau en incluant le caramel.... mais bonne recette car simple et bien expliquée. Merci

    Posté par lulu, 21 février 2015 à 18:26
  • plus simple

    Bonjour j'ai testé ta recette excellente mais comme d'hab j ai pas pus m'empêcher de changer quelque trucs
    pour le caramel il y a plus simple ^^
    tu badigeonne le fond ton plats de beurre et tu met un fond de sucre puis pommettes a nouveau avant de verser ta pote a gâteaux tu badigeonne tes pommes de beurre et tu saupoudre de sucre
    je vai publier ton gâteau sur mange ma fille !

    Posté par Manue, 11 octobre 2015 à 07:24

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