La miellerie Saint Joseph

17 mars 2009

La miellerie Saint Joseph est une petite entreprise familiale d'apiculture, située dans un petit village de la drôme des collines: BREN.

Emmanuelle et Bruno CAMUS sont les producteurs de leurs miels. Au fils des ans ils ont réussis à monter un cheptel d'environ 500 ruches en apiculture pastorale (transhumance). Leur localisation géographique est un atout puisque ils peuvent rayonner sur plusieurs régions (la drôme provençale, le sud Ardèche, le Languedoc...) ce qui au final leur permet de produire plusieurs variété de miels (miel de sapin, de lavande, de thym...et bien d'autres!).

"Le travail de l'abeille est parfait, c'est celui de l'homme qui peut l'entacher"

C'est pourquoi Emmanuelle et Bruno sont très attentifs à la qualité de leurs miels, et ce à toutes les étapes de leur élaboration (du choix des emplacements des ruches jusqu'à la mise en pots du miel).
Leur méthode de production fait appel à tout un ensemble de précaution: miel non chauffé, pas de répulsif...

Ils sont également très engagé sur le plan humain. En effet, tous leurs miels sont mis en pots par des personnes ayant un handicap intellectuel, dans le cadre d'une convention de partenariat passée avec le CAT (entre d'Aide par le Travail nouvellement dénommé ESAT) de Saint-Donat-sur-l'Herbasse, le village voisin.
Si vous souhaitez en savoir plus, rendez-vous sur leur site.

En visitant leur boutique vous y trouverez une large gamme de miel, des confiseries, des cosmétiques... et ce que je trouve tout à fait original: les délices de miel.

Les "Délices de miel" sont confectionnés de façon artisanale en assemblant dans un pétrin de boulanger un bon miel crémeux et léger avec le fruit à coques réduit sous forme de pâte.

Sans conservateur, sans colorant, sans aucun additif, les "Délices de miel" conservent les propriétés du miel puisque celui-ci est travaillé à froid et y ajoutent les arômes et les saveurs des fruits à coques. Très pauvres en matières grasses (environ 5%), ils sont très digestes.

Emmanuelle et Bruno ont donc eu la gentillesse de me faire parvenir un colis contenant:

du miel de lavande
du miel de tilleul
un délice de miel à l'orange
un délice de miel aux noix
un délice de miel à la noisette
du pain d'épices au miel

Si vous avez des questions concernant la production, les produits... n'hésiter pas à les contacter à cette adresse:

contact@miellerie-saint-joseph.com

Ils se feront un plaisir de vous répondre et de vous faire partager leur passion!

Posté par virginie34 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]