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04 juin 2009
Pain blanc
Aujourd'hui une recette des plus classiques: le pain blanc.
Je me suis aperçu que je n'avais jamais publiée cette recette, qui est pourtant la recette de base, et souvent la première, que l'on fait quand on acquiert une machine à pain.
Comme d'habitude j'ai utilisé la MAP pour le pétrissage et la levée, et la cuisson a été faite au four.
Cette recette provient du livre Pain maison aux éditions marabout.
Ingrédients pour un pain de 750g:
270ml d'eau
450g de farine blanche T55 ou T65
1 sachet de levure de boulanger
1,5 c à c de sel
1 c à s d'huile d'olive
1 c à c de sucre
1 c à c de jus de citron ( je n'en ai pas mis)
1/ Mettre tous les ingrédients dans la MAP selon l'ordre préconisé par le fabricant, et lancer le programme pâte seule.
2/ Sortir le pâton de la machine et le façonner. Inciser légèrement le pain à plusieurs endroit. Le couvrir d'un torchon et le laisser lever entre 30 minutes et 1 heure à température ambiante, à l'abri des courants d'air.
3/ Préchauffer le four 15 minutes à 220°C. Enfourner le pain 20 minutes environ, sans oublier de faire le "coup de buée", c'est à dire jeter une petite tasse d'eau dans la lèchefrite du four et fermer immédiatement afin que la buée reste à l'intérieur.
C'est cette opération qui va donner une bonne croûte bien dorée.
Laisser refroidir et déguster!
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Commentaires
il semble bien croustillant!
classique mais délicieuse !!!
Il est très ruessi ton pain, d'ailleurs il faut que je mette ma MAP en route...rire
bisous
Très beau pain !
Miam, j'en ai pris une petite tranche!
un bon pain
il est beau ton pain
tres bon pain que l'on aime beaucoup.
il est beau ton pain
Un pain qui a l'air délicieux, et que je vois accompagner de bon fromage <3
superbe ton pain !
très beau pain et toujours meilleur fait maison
J'en voudrais bien un bout de ton sublime pain^^
Je suis sure que ton pain est aussi bon que sa recette est simple. J'imagine déjà le plaisir de sentir sa mie moelleuse et sa croûte croustillante sur le bout de la langue.
Si tu ne l'as pas encore fait, je te conseille de tester le levain déshydraté bio. Ce produit donne un résultat encore meilleur qu'avec la levure.
Bises.
Il est très beau ton pain blanc !
Bisous
Miam un bon pain maison
Il est très réussi ! Bisous
C'est un pain bien croustillant avec une très belle mie !
Bisous, Doria
un classique mais obligatoire, un délice
Bonsoir,
Je t'invite à participer au concours que j'organise sur le thème "Mon dessert estival": http://karine100705.canalblog.com/archives/2009/06/11/14042432.html
Je compte sur ta participation.
Bonne soirée
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