mon p'tit coin gourmand

un ptit blog sympa pour découvrir toutes mes recettes!

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21 mai 2012

Brioche de Charmela

En farfouillant sur le blog de Michèle je suis tombé sur sa catégorie de viennoiserie, et là je n'ai pas pu résister à la tentation d'en faire une! Mon choix s'est alors porté sur la recette de la brioche de Charmela. Je dois dire que nous n'avons pas été déçu! La mie était très filante et la brioche extra moelleuse, elle n'a pas duré très longtemps à la maison! Source: croquant fondant gourmand  Ingrédients pour 2 brioches moyennes ou 1 grosse250g de lait500g de farine T551 oeuf 1cc de sel2,5 cc de levure de boulanger... [Lire la suite]
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19 mars 2012

Danibrioche

Me voici de retour après une petite semaine de vacances.S'il y a une recette de brioche qui a fait le tour de la blogosphère c'est bien celle-là! je ne l'avais encore jamais testé, et oui je teste rarement les recettes qui font fureur au moment où elles sont tendances, allez savoir pourquoi j'ai toujours un train de retard!Quoiqu'il en soit je me suis bien rattrapé car depuis je l'ai faite 3 fois! Je vous donne la marche à suivre pour une réalisation au robot mais vous pouvez la faire à la MAP. Source: Danibrioche Ingredients210... [Lire la suite]
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20 février 2012

Briochette à la pralinoise

Un vrai délice ces briochettes! Moi qui adore la pralinoise je n'ai pas été déçue! J'ai trouvé cette recette sur le blog "la cuisine des p'tites douceurs". Comme il y avait trop de briochettes (plus qu'on ne pouvait en manger à deux en tous cas!) j'en ai congelé quelques unes. Il suffit ensuite de les décongeler dans le four à 200°C environ une dizaine de minutes (sans préchauffage), enfin tout dépend de votre four, à vous de trouver le bon timing! Ingrédients pour 10 briochettes environ20 cl de lait + 1 c à s pour remplacer le... [Lire la suite]
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18 février 2012

Pain de mie

  Cela fait un moment que je n'avais pas fait de pain. J'ai voulu y remédier lorsque j'ai vu cette recette de pain de mie sur le blog de Cojocano "les petits plats dans les grands", blog que je vous invite à allez voir car c'est une mine d'or, tout y est tellement appétissant!Ingrédients270ml de lait1 sachet de levure déshydratée ou 13g de levure fraîche13 g de sucre500 g de farine T5530 g de beurre1/2 CS de sel 1/ En MAP:Mettre tous les ingrédient dans la machine selon l'ordre préconisé par le fabricant et lancer le... [Lire la suite]
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10 septembre 2011

Muffins anglais

Cela fait un moment que je vois cette recette sur les blogs et je ne sais pas pourquoi je ne l'avais pas encore testé! et bien j'aurai du le faire avant car c'est simple à préparer et délicieux à déguster!Vous pouvez les servir aussi bien au petit déjeuner qu'à l'heure du café (ou du thé pour rester dans l'ambiance british!) J'ai utilisé la recette de céci (les recettes de céci), vous pouvez voir sa recette ici Ingrédients pour 16 muffins:280ml de lait1 c à s de sucre450g de farine1 sachet de levure sèche1 c à c de sel spécial... [Lire la suite]
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27 juillet 2011

Brioche mousseline aux pépites de chocolat

Voilà un bon moment que je n'avais pas posté de nouvelles recettes! ce n'est pas pas que je ne cuisine pas, mais en ce moment je fais plutôt des plats simples, donc rien de nouveau ni qui ne sort de l'ordinaire!Je me suis néanmoins (re)mise à la boulange et je vous propose aujourd'hui une brioche mousseline dans laquelle j'ai rajouté des pépites de chocolat.La brioche aurait du être un peu plus gonflé mais j'ai fais une erreur en mettant les pépites de chocolat pendant le pétrissage et je pense que c'est peut être à cause de ça... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

Petits pains au chocolat briochés

Une version plus rapide que des pains au chocolat traditionnels, car ils ne sont pas réalisés en pâte feuilletée mais en pâte briochée. Rapide et délicieux, alors pourquoi s'en priver!J'ai trouvé cette recette sur le blog de samania.NOTE: j'ai suivi les proportions que donnaient samania, mais je me suis aperçu que 250g de farie ne suffisait pas, ma pâte était presque liquide, j'ai donc du rajouter de la farine. Je n'ai pas noté la quantité exacte mais cela devait être environ 100g en plus.Si votre pâte est trop liquide ajouter de la... [Lire la suite]
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04 juin 2009

Pain blanc

Aujourd'hui une recette des plus classiques: le pain blanc.Je me suis aperçu que je n'avais jamais publiée cette recette, qui est pourtant la recette de base, et souvent la première, que l'on fait quand on acquiert une machine à pain.Comme d'habitude j'ai utilisé la MAP pour le pétrissage et la levée, et la cuisson a été faite au four.Cette recette provient du livre Pain maison aux éditions marabout. Ingrédients pour un pain de 750g:270ml d'eau450g de farine blanche T55 ou T651 sachet de levure de boulanger1,5 c à c de sel1 c à... [Lire la suite]
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07 janvier 2009

Navettes à fourrer

Ces petites navettes sont excellentes au petit déjeuner avec un peu de beurre et de confiture...humm un vrai régal!Vous pouvez également les garnir de charcuterie, ce qui peut être une bonne idée pour un apéritif dinatoire par exemple (en mini sandwich). Dans ce cas-là pensez à enlever le sucre de la préparation.La recette est extraite du livre "Pains, Viennoiserie et tours de main de fond de pétrin" aux éditions SAEP.La recette prévoyait de faire 25 petites navettes mais j'ai préféré en faire 12 moyennes.J'ai... [Lire la suite]
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05 novembre 2008

Naans au fromage et à la dinde

C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog "salé ou sucré" et sur le blog "tours et tartines" et j'ai fait un mélange des deux et j'ai ajouté le blanc de dinde.Nous avons dégusté ces petits pains en guise de repas accompagné d'une salade, et on s'est vraiment régalé!Pour ceux qui n'aiment pas trop le fromage vous pouvez bien sûr en mettre moins, selon vos goûts.Ingrédients pour 5 naans:2 CS de beurre fondu13cl de lait tiède150g de yaourt nature (perso j'ai pris un pot de yaourt grec, 150g)1 CS d'huile de... [Lire la suite]
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