24 janvier 2008
crousti-fondant normand
Hier je ne travaillais pas. C'était journée détente à la maison. Mon chéri ne revenait pas avant le lendemain (boulot oblige!) alors c'était journée pyjama-télé (quel programme!!). Arrive le moment du goûter et là, rien qui ne m'inspire dans le placard. On ne va abandonner pour si peu, alors me voilà en train de feuilleter mes nombreux magazines de cuisine et mon choix s'est arrêté sur celle-ci extraite du Guide Cuisine n°196.
C'est un dessert assez léger, parfait pour le goûter!! J'ai adapté les proportions pour une personne comme j'étais seule mais je vous met celle pour 4 personnes.
Pour 4 personnes
4 à 5 pommes
1 rouleau de pâte sablée
1 oeuf
15cl de crème fraîche
25g de sucre
1 cc rase de maïzena
20g de beurre
Pelez et épinées pommes. Coupez-les en gros morceaux (je l'ai ai coupés en petits morceaux et au moment du démoulage les morceaux ne tenaient pas bien, d'où l'importance de les couper en gros morceaux). Faites-les précuire quelques minutes à couvert dans une casserole. J'ai rajouté un peu de vanille liquide pour le goût.
Préchauffez le four th6 180°. Découpez grâce aux ramequins que vous utiliserez 4 ronds de pâte sablée. Piquez-les à la fourchette.
Battez ensemble, l'oeuf, la crème, le sucre et la maïzena. Beurrez les moules, répandez-y les pommes et tassez bien. Versez la préparation par dessus et déposez-y les ronds de pâte.
Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes. Sortez-les du four et laissez tiédir un instant. Démoulez ensuite délicatement dans les assiettes à dessert.
A déguster tiède
