16 janvier 2008
mes tomates farcies
voici une recette de tomates farcies qui me viens de ma maman. La farce n'est pas trop séche et elle est subtilement parfumée!
pour 4 tomates
4 tomates à farcir; de la chair à saucisse (pour les proportions je fais à vue d'oeil, je dirais environ 100-150g); du pain; un oeuf; une gousse d'ail; une échalotte; des herbes de provence; un peu de chapelure; de l'huile d'olive; sel et poivre
pour les personnes pressés comme moi vous mettez dans le bol du robot l'ail, l'échalotte et le pain et vous mixez quelques secondes, puis vous rajoutez la chair à saucisse, l'oeuf et les herbes le sel et le poivre et vous mixez à nouveau.
Si vous n'avez pas de robot vous faites la même chose mais à l'ancienne à la main !
coupez le chapeau des tomates que vous conservez. Videz les tomates et réservez la pulpe dans un bol. salez l'interieur des tomates et retournez-les sur du papier absorbant pour les faire dégorger un petite dizaine de minutes (ou plus si vous avez du temps!)
Mettez ensuite cette farce dans les tomates, parsemez d'un peu de chapelure et mettez le chapeau des tomates par dessus.
versez un filet d'huile d'olive et rajoutez dans le plat la pulpe des tomates que vous aurez un peu broyé entre vos main.
Enfournez ensuite dans le four préchauffeé à 200° environ pour 40-45 minutes
et voilà, il ne vous reste plus qu'à déguster!
