14 février 2009
Pâte d'amande maison
Une recette toute simple et pourtant très savoureuse. Plus question maintenant d'acheter de la pâte d'amande toute prête, faites-la vous même!
Une bonne idée pour écouler vos blancs d'œufs.
A déguster telle quelle, à utiliser comme garniture ou comme décoration...les utilisations sont nombreuses, alors laissez parler votre imagination, et votre gourmandise!
J'ai trouvé cette recette sur le site l'internaute.
Ingrédients:
125g de poudre d'amande
125g de sucre glace tamisé
1 blanc d'œuf
3 gouttes d'amande amère
1/ Dans un saladier mélanger la poudre d'amande avec le sucre glace et les gouttes d'amande amère.
2/ Battre légèrement le blanc d'œuf à la main jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.L'ajouter petit à petit au mélange sucre/amande. Bien mélanger jusqu'à former une boule compacte.
3/ Façonner la pâte d'amande en boudin, la rouler dans du film étirable et la conserver au frais.
Idée plus:
Vous pouvez colorer cette pâte d'amande avec des colorants alimentaires.
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12 août 2008
Boule coco au coeur de noisette
Me voilà dans une période noix de coco! Après les rochers coco et l'ananas grillé à la noix de coco me voilà de retour avec les boules coco. Elles sont fondantes en bouche et renferme une petite surprise, un coeur de noisette.
J'ai réalisé cette recette avec de la noix de coco de Guadeloupe alors je vous garantie qu'elles sont forte en coco!
Normalement pour réaliser ces boules on utilise une boîte de lait concentré sucré, mais je n'avais qu'un tube à la maison, j'ai donc adapté.
Ingrédients pour une dizaine de boule coco:
- 1 tube de 170g de lait concentré sucré
- 270g de noix de coco + enrobage
- des noisettes
Dans un saladier mélanger le lait concentré sucré et la noix de coco. Pour vous donner des mesures je vous ai dis 270g de noix de coco, mais vous devez faire en fonction du mélange que vous obtenez, vous devez pouvoir façonner des boules et pour cela il ne faut pas que la préparation soit trop liquide.
Prendre l'équivalent d'une petite cuillère de préparation, mettre une noisette au milieu et façonner une boule entre vos mains.
Les rouler dans de la noix de coco que vous aurez versé au préalable dans une assiette.
Les déposer dans des caissettes en papier et les mettre au frigo au moins 4H. Au moment de les déguster vous pouvez les sortir un peu à l'avance si vous préférez qu'elles aient une consistance un peu moelleuse.
Allez encore quelques photos pour le plaisir des yeux!
10 juillet 2008
Rochers à la noix de coco
J'adore la noix de coco, et donc accessoirement les rochers à la noix de coco! Habituellement j'en achète dans le commerce mais si j'avais su que c'était aussi simple et rapide de les faire maison il y bien longtemps que je me serais lancé! Donc quand il vous reste des blanc d'œufs et que vous ne souhaitez pas les jeter je vous conseille de réaliser des rochers car c'est un vrai délice, une pure merveille!
Ingrédients pour environ 15 rochers: 80g de sucre - 100g de noix de coco - 2 blancs d'œufs
Préchauffer votre four 180°C.
Dans un saladier mélanger la noix de coco avec le sucre. Ajouter les blanc d'oeufs et mélanger le tout à la main. Former des petites boules (moi je leur ai donné une forme plus allongé pour faire des rochers) et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulufurisé.
Enfourner pour 15 minutes environ. Attention quand même de surveiller la cuisson car les rochers ne doivent pas être trop cuits, il faut que le dessus colore légèrement.
Laisser refroidir et déguster! Personnellement je trouve ces rochers encore meilleurs le lendemain.
