29 décembre 2008
yaourt au sucre blond et à la vanille
Ma yaourtière est sorti du placard pour vous faire partager cette recette. Il faudrait d'ailleurs qu'elle en sorte plus souvent vu le goût de ces yaourts!
Ils ont eu beaucoup de succès dans mon entourage, qui ont comparé le goût à ceux de la laitière, ça fait plutôt plaisir!
Ingrédients pour 7-8 yaourts
1 yaourt entier à la vanille (de type la laitière)
1L de lait entier
1 gousse de vanille des comores ETHIQUABLE
50g de sucre blond ETHIQUABLE
1/ Verser le lait dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en deux et avec la pointe du couteau gratter les graines à l'intérieur. Déposer ces graines dans le lait avec la gousse de vanille fendue et le sucre.
2/ Porter le lait à ébullition. Dès les premiers bouillons retirer la casserole du feu et laisser infuser jusqu'à complet refroidissement. Quand le lait est refroidi retirer la gousse de vanille.
3/ Verser le yaourt dans un saladier et le battre avec un fouet. Verser dessus le lait et bien mélanger.
Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que la mousse de lait qui se sera formée disparaisse.
4/ Verser dans les pots et mettre en yaourtière pour 10h.
5/ Sortir les yaourts et les mettre au réfrigérateur 4h minimum avant de les déguster.
Vous pouvez doser la quantité de sucre en fonction de vos préférences.
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08 juin 2008
Yaourt au sirop de sucre de canne sur lit coulant de confiture de lait
Ce yaourt était un pur délice! Je peux vous garantir qu'ils n'ont pas duré très longtemps! Avec la chaleur de la yaourtière, la confiture de lait est devenu très coulante, et quand on plonge la cuillère dans le pot elle se répand dans tout le yaourt, une merveille!
Je n'ai pas eu le temps de préparer moi même la confiture de lait donc j'ai utilisé celle du commerce.
Pour les yaourts j'ai utilisé la recette des yaourts au lait concentré non sucré que j'ai réalisé ici. A cette préparation 'ai ajouté 3 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne (je n'en ai pas mis plus car la confiture de lait est déjà assez sucrée). Au fond du pot mettre 3 cuillères à café de confiture de lait et ajouter le yaourt.
Mettre le tout dans la yaourtière pour 8 à 10h (cela dépend de la chaleur de l'endroit où se trouve la yaourtière. Une fois terminé mettre au frigo et déguster à partir du lendemain, les yaourts seront meilleurs.
22 janvier 2008
yaourt au caramel
Une texture fondante et un subtil goût de caramel. Humm ces yaourts sont un vrai délice.
pour 7 ou 8 pots environ
1l de lait demi-écrémé
1 yaourt nature entier
pour la caramel
60g de sucre
de l'eau
Mélanger le lait avec la yaourt nature.
Préparez le caramel. Dans une casserole mettre le sucre avec 3 ou 4 cs d'eau. Quand il commence à blondir retirez-le du feu et laissez refroidir.
Ajoutez ensuite un peu de la préparation lait+yaourt que vous aurez chauffé préalablement. Bien mélanger et versez sur le reste de préparation lait+yaourt. Mélangez à nouveau et remplissez les pots de yaourts.
Lancez ensuite la yaourtière pour 12h. une fois le programme terminé, sortez les yaourts et laissez un peu à température ambiante pour qu'ils refroidissent. Mettez-les ensuite au réfrigérateurs pour 4h minimum.
ces yaourts sont vraiment succulents, par contre^pour ceux qui aiment les yaourts très sucré je vous conseille (afin d'éviter de rajouter du sucre une fois les yaourts prêts) de préparer le caramel avec plus de sucre.
15 janvier 2008
Yaourt nature au lait concentré non sucré
Depuis que j'ai investis dans une yaourtière je ne me lasse pas de déguster de déclicieux yaourts maison! La recette que mon chéri préfère c'est celle-ci, trouvée sur le blog le tablier rose de petite lolie. C'est un yaourt nature qui a de particulier sa texture solide (mais pas trop) et qui ne devient pas liquide après avoir rajouté le sucre! (par contre désol pour la photo un peu floue je suis pas encore au point avec mon appareil photo numérique!)
pour 8 yaourts
200g de lait concentré non sucré; 600g de lait demi-écrémé;2 yaourts natures;l'équivalent du pot de yaourt de lait en poudre
Mélangez les laits, ajoutez le lait en poudre, bien mélanger et ajoutez les yaourts.
Versez dans les pots et mettre dans la yaourtière (pour ma part je met le programme sur 12h)
une fois le programme terminé fermez les couvrecles et laissez refroidir un peu à température ambiante, puis mettez au frais pour 4H minimum.
