19 octobre 2008
Crème renversée à la confiture de lait
cette crème était une pure merveille, moi qui suis une fan absolue de la confiture de lait, sous toute ces formes!
Très simple à faire et déclinable à souhait (au caramel, au chocolat...et j'en passe!).
J'ai utilisé la recette du livre petites crèmes, flans et clafoutis d'Isabel Brancq-Lepage.
Ingrédients pour 4 personnes:
3 oeufs entiers
50cl de lait
80g de sucre en poudre
confiture de lait
Préchauffez le four à 120°C (petite précision; la recette préconisait de cuire ces crème dans un four à 120°C, sauf qu'a cette température je me suis retrouvé avec des crèmes liquides, je les ai donc cuite à nouveau mais à 150°-160°C environ. Cela vient peut être de mon four je ne sais pas)
Beurrez des ramequins individuels.
Déposez au fond des ramequins une bonne cuillère à soupe de confiture de lait (ou 2 si vous êtes gourmandes comme moi!).
Dans un saladier, battez les oeufs. Faites chauffer le lait et le sucre dans une casserole et versez progressivement sur les oeufs battus. Remuez vigoureusement.
Versez ce mélange sur la confiture de lait.
Placez les ramequins dans un plat allant au four, versez de l'eau à mi-hauteur et faites cuire au bain marie 50 minutes environ.
Laissez ces crèmes refroidir et placez-les au réfrigérateur au moins 1 heure.
Démoulez ces crèmes au moment de servir.
Pour les démouler plus facilement, je vous conseille de les passer quelques instant sous un filet d'eau chaude et de passer la lame d'un couteau sur les bord.
Retournez sur des assiettes et servez frais.
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Commentaires
J'adore ce style de crème !
déjà que j'adore les crèmes renversées mais si en plus il y a de la confiture de lait...
Quelle coïncidence, hier je viens juste de goûter de la glace à la confiture de lait (la première fois que je teste la confiture de lait en fait), très très bon! Cette crème renversée m'a l'air excellente!
avec de la confiture de lait à la place du caramel, c'est une super idée : jadhère !
Moi aussi je suis une fan de la confiture de lait !
hmmm crème renversée + confiture de lait... en plus ta photo est un vrai supplice
Huuum! je n'ai plus de confiture de lait. Il faut que je m'y remette.
Une crème qui me fait de l'oeil, lollllllll, biz
Ah ça, on en fait souvent à la maison, parents et enfants adorent :)
c'est superbe!biises micky
Superbe cette crème renversée, j'adore ces desserts! Mmmmm!
hummmmmm!! Superbe photo qui donne trop trop envie...superbe gourmandise....conclusion: J'EN VEUX!!!
bisous
à tester absolument car j'adore la crème renversé et la confiture de lait aussi! lol
j'ai encore jamais gouté la confiture de lait mais en voyant ta recette je crois que je vais me lancer!!
C'est une de mes crèmes préférée, avec la crème de lait cela doit être un véritable délice!
Bonne journée
Voilà une crème renversée qui doit être excellente , moi aussi je suis une fan de la confiture de lait.
une crème renversée bien gourmande, j'adore
très jolie crème! appétissante comme tout!
splendide!! il est surement magnifiquement bon!! je te tire mon chapeau pour ta superbe recette!
hummm moi qui adore ce genre de desserts je vais le tester rapidement!merci!
au passage je trouve ton blog super!
Ton livre de recettes ferait mon bonheur, j'adore tout ce qui est crème, flans, clafoutis. Ta crème est superbe !
huuuum ,ce doi être un pur délice !
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